得了胆囊结石后一定要重视合理饮食。要少吃高脂肪以及高胆固醇食物，像各种肥肉、动物内脏、蛋黄、鱿鱼等；要多吃高纤维素食物，如新鲜蔬菜、水果、全麦谷物、地瓜等。不能摄入过多脂肪，但也不能完全限制脂肪摄入，脂肪太少同样易导致胆结石形成。平时食用油尽量用橄榄油，且要多吃含卵磷脂食物，例如大豆、燕麦、鸡蛋、牛奶、花生等。
一、高脂肪及高胆固醇食物：这些食物包括各种肥肉、动物内脏、蛋黄、鱿鱼等。肥肉含有大量的脂肪，会加重胆囊的负担；动物内脏和蛋黄等富含胆固醇，过多摄入可能促使胆固醇结晶形成，从而增加胆囊结石的风险。
二、高纤维素食物：比如新鲜的蔬菜、水果、全麦的谷物、地瓜等。多吃这些食物可以促进肠道蠕动，帮助消化，同时也有助于防止胆固醇的结晶。
三、脂肪摄入：不能过多摄入脂肪，但也不能完全不摄入。因为如果脂肪摄入过少，可能会影响胆囊的正常收缩和胆汁的排放，反而容易导致胆结石的形成。
四、食用油选择：平时食用油尽量选用橄榄油。橄榄油相对较为健康，对胆囊的负担较小。
五、含卵磷脂食物：像大豆、燕麦、鸡蛋、牛奶、花生等。卵磷脂对于维持胆囊的正常功能有一定作用，多吃这类食物有利于胆囊健康。
总之，得了胆囊结石后，在饮食方面要多加注意，遵循上述要点，合理安排饮食，这样有助于控制病情，促进身体的恢复。