大便开始成形后来不成形，可能与以下原因有关：
1.饮食因素：
饮食不洁：食用了被细菌、病毒或寄生虫等污染的食物，可能导致肠道感染，引起大便不成形。
饮食结构改变：突然增加或减少膳食纤维的摄入，或食用了过多难以消化的食物，如高脂肪、高蛋白食物，可能导致大便不成形。
饮食习惯：进食过快、过饱，或经常食用刺激性食物，如辛辣、油腻食物，也可能影响肠道功能，导致大便不成形。
2.肠道疾病：
炎症性肠病：如溃疡性结肠炎、克罗恩病等，可导致肠道炎症，影响肠道的消化和吸收功能，引起大便不成形或腹泻。
肠易激综合征：是一种常见的肠道功能性疾病，常伴有腹痛、腹胀、腹泻等症状，大便性状也可发生改变。
其他肠道感染：如病毒、细菌、寄生虫感染等，也可能导致肠道炎症，引起大便不成形。
3.其他因素：
药物副作用：某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能会影响肠道菌群或肠道运动，导致大便不成形。
全身疾病：如甲状腺功能亢进、糖尿病、系统性红斑狼疮等，可能导致肠道功能紊乱，引起大便不成形。
心理因素：长期的精神紧张、焦虑、抑郁等情绪问题，可能影响肠道蠕动和消化功能，导致大便不成形或其他胃肠症状。
如果大便不成形的情况持续时间较长或伴有其他症状，如腹痛、腹胀、发热、消瘦等，应及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，注意饮食卫生，保持良好的生活习惯和心态，也有助于缓解大便不成形的症状。