早上空腹喝白醋主要有以下好处：一是能增进食欲，白醋含丰富有机酸，可刺激口腔味蕾细胞，促进唾液和胃液分泌，从而在早上空腹时利于刺激食欲，一定程度缓解食欲下降；二是可缓解便秘，其中的有机酸能促进胃肠蠕动，增加渗透压和肠内水分，有利于润肠通便，对润软大便、促进排便有帮助。
但要注意不能长时间空腹大量喝白醋。因为白醋是酸性食物，早上胃通常是空的，直接喝白醋易刺激胃肠黏膜，引起胃酸分泌过多，导致胃痛、胃胀、反酸、嗳气等不适症状。而且早上长期空腹喝醋还可能使胃肠黏膜严重受损，诱发胃溃疡、胃出血等疾病，对健康不利。
建议早上可空腹喝温水，早餐尽量选择清淡易消化食物，如牛奶、豆浆、小米粥等，同时避免吃辛辣或油腻食物。如果不确定自己是否适合早上空腹喝白醋，可前往营养科或消化科就诊，医生会给予饮食指导。
总之，早上空腹喝白醋有一定好处，但要适度且注意自身情况，以免带来不良影响。