孕妇水肿严重时，可以选择以下食物：
1.冬瓜：冬瓜具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效，有助于缓解孕妇水肿。
2.鲤鱼：鲤鱼具有健脾开胃、利水消肿的作用，适合孕妇食用。
3.黑豆：黑豆具有补肾益阴、健脾利湿、消肿下气的功效，对孕妇水肿有一定的缓解作用。
4.鸭肉：鸭肉具有清热凉血、利水消肿的功效，适合孕妇在水肿严重时食用。
5.玉米须：玉米须具有利尿消肿、清肝利胆的作用，可将玉米须煮水代茶饮，有助于缓解孕妇水肿。
6.赤小豆：赤小豆具有健脾止泻、利水消肿的功效，可将赤小豆与鲤鱼一起煮汤，具有较好的利水消肿作用。
7.芹菜：芹菜具有清热解毒、利尿消肿、降压平肝的作用，适合孕妇在水肿严重时食用。
需要注意的是，孕妇在饮食上应注意营养均衡，避免过度食用某一种食物。同时，应注意休息，避免长时间站立或坐着，可适当抬高下肢，促进血液循环。如果孕妇水肿严重，或伴有其他不适症状，如血压升高、蛋白尿等，应及时就医，以便医生进行进一步的诊断和治疗。