海参富含多种营养成分，具有一定的营养作用与功效。每100克海参中含有丰富的蛋白质等营养物质。
增强免疫力方面
蛋白质提供基础支持： 海参含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体免疫物质的重要原料。人体的免疫球蛋白、抗体等都需要蛋白质来合成，充足的蛋白质摄入有助于维持机体正常的免疫功能。例如，对于经常容易感冒、免疫力较低的人群，适当食用海参补充蛋白质，可能对增强免疫力有一定帮助。微量元素助力： 海参中还含有多种微量元素，像锌等。锌元素参与人体内多种酶的合成，与免疫细胞的正常功能密切相关。适当摄入含锌的海参，有助于维持免疫系统的稳定。
改善心血管健康方面
降低血脂可能： 海参中的某些成分可能有助于降低血脂。研究发现，海参中的酸性粘多糖等物质，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对于预防动脉粥样硬化有一定的潜在作用。比如，对于本身有血脂偏高风险的人群，适量食用海参可能在一定程度上辅助改善血脂状况。调节血压潜力： 海参中的牛磺酸等成分可能对血压有一定的调节作用。牛磺酸可以促进钠的排泄，有助于维持体内钠钾平衡，从而对血压起到一定的调节作用，可能有助于预防高血压相关问题。
促进骨骼健康方面
丰富钙质： 海参含有较为丰富的钙元素。钙是构成骨骼的重要矿物质，对于维持骨骼的强度和密度非常关键。中老年人随着年龄增长，骨骼中的钙流失加快，适当食用海参补充钙，有助于预防骨质疏松等骨骼疾病。例如，绝经后的女性由于雌激素水平下降，骨骼流失钙的速度加快，多吃些含钙质丰富的海参，对骨骼健康有益。胶原蛋白作用： 海参中还含有胶原蛋白。胶原蛋白是骨骼、关节等组织的重要组成部分，它可以增加骨骼的韧性，对于维持关节的正常功能也有一定帮助，能在一定程度上预防关节疾病的发生。