爆发性肝炎通常起病急，病情进展迅速，主要表现为严重的乏力、恶心、呕吐、黄疸（皮肤和眼白发黄）、腹胀、腹痛等症状。部分患者还可能出现发热、畏寒、皮肤瘙痒等表现。严重的爆发性肝炎可能导致肝性脑病、脑水肿、肝肾综合征等并发症，甚至危及生命。
如果出现上述症状，尤其是有肝炎相关危险因素（如长期饮酒、乙肝或丙肝感染史、药物性肝损伤等）的人群，应及时就医，进行肝功能、血常规、凝血功能、肝炎病毒标志物、腹部超声等检查，以明确诊断。
治疗方面，主要包括以下措施：
1.支持治疗：包括卧床休息、清淡饮食、补充维生素等。
2.保肝治疗：使用保肝药物，如还原型谷胱甘肽、甘草酸制剂等。
3.病因治疗：如果是病毒性肝炎，需要进行抗病毒治疗；如果是药物性肝损伤，需要停用可疑药物。
4.并发症治疗：针对肝性脑病、脑水肿等并发症进行相应的治疗。
5.人工肝支持治疗：对于肝功能严重衰竭的患者，可能需要进行人工肝支持治疗，以暂时替代肝脏功能。
6.肝移植：对于终末期肝病，肝移植是唯一有效的治疗方法。
需要注意的是，爆发性肝炎的病情凶险，治疗需要及时、规范，同时要密切监测病情变化，积极预防并发症的发生。在日常生活中，应注意避免饮酒、不乱用药物、避免感染乙肝和丙肝等，以预防爆发性肝炎的发生。如果对肝脏疾病有任何疑问，建议及时咨询医生。