血糖突然升高可能由多种情况引起。比如，在短时间内摄入大量高糖食物，像一次性喝了500毫升含糖量10%以上的饮料，就可能导致血糖迅速攀升。
饮食因素导致血糖突然升高
高糖高脂食物摄入： 短时间内大量进食高糖食物，如蛋糕、糖果等，其中的糖分被快速吸收进入血液，会使血糖在短时间内明显升高。例如，一次性食用100克以上的奶油蛋糕，其中的碳水化合物会迅速转化为葡萄糖，导致血糖快速上升。而大量摄入高脂食物，如油炸食品，也可能影响胰岛素的敏感性，间接引起血糖波动。饮酒： 过量饮酒也可能使血糖突然升高。酒精会干扰肝脏的正常代谢，影响肝糖原的输出等过程。一般来说，一次性饮用2两以上的高度白酒，就可能对血糖产生影响，导致血糖短时间内升高。
疾病因素导致血糖突然升高
感染： 当身体受到细菌、病毒等感染时，如患肺炎、泌尿系统感染等，身体会处于应激状态，会分泌肾上腺素、皮质醇等升糖激素，从而使血糖突然升高。研究表明，感染时血糖升高幅度可能达到空腹血糖7mmol/L以上。内分泌疾病突发变化： 像甲亢急性发作时，甲状腺激素分泌过多，会加速身体的新陈代谢，促进糖原分解，使血糖升高。患者可能在短时间内血糖从正常范围飙升至10mmol/L以上。
药物因素导致血糖突然升高
糖皮质激素使用： 长期应用糖皮质激素的患者，如果剂量调整不当或突然停药，可能会引起血糖突然升高。例如，因病情需要长期服用泼尼松的患者，若未经医生合理调整，血糖可能在几天内从正常水平上升到8mmol/L以上。一些外用的糖皮质激素药膏，如长期大面积使用，也可能通过皮肤吸收少量药物，对血糖产生影响。某些抗精神病药物： 部分抗精神病药物，如奥氮平，可能会影响胰岛素的作用，导致血糖升高。使用奥氮平的患者中，约有10% - 15%会出现不同程度的血糖升高情况，有的患者用药后几周内血糖就会明显上升。