银耳枸杞汤有诸多功效。它能起到一定的滋补作用，比如其中的银耳富含胶质等营养成分，枸杞含有多种维生素等。一般来说，经常适量饮用银耳枸杞汤对身体有一定益处。
增强免疫力方面
抗氧化作用：银耳中含有银耳多糖等成分，能够帮助清除体内的自由基，起到抗氧化的效果。研究表明，长期适量摄入含银耳多糖的食物可能有助于维持机体的抗氧化状态，从而在一定程度上间接增强免疫力。枸杞的作用：枸杞中的枸杞多糖具有免疫调节作用，它可以增强吞噬细胞的活性等，有助于提高机体的免疫力。
对皮肤的益处
保湿嫩肤：银耳中的胶质有很好的保湿作用，能使皮肤保持滋润。经常饮用银耳枸杞汤，从内而外为皮肤补充水分，有助于让皮肤看起来更加水润。改善肤色：枸杞中的多种营养成分对改善肤色也有一定帮助。枸杞中的维生素C等具有抗氧化作用，能够减少黑色素的形成，长期坚持饮用可能会让肤色变得更加透亮。
对肠胃的调节
促进消化：银耳比较容易被人体消化吸收，其中的膳食纤维等成分可以促进肠胃蠕动。适量饮用银耳枸杞汤有助于促进消化，缓解消化不良等问题。保护胃黏膜：枸杞中的一些成分可能对胃黏膜有一定的保护作用，能够在一定程度上减轻外界因素对胃黏膜的刺激，对于肠胃功能较弱的人来说，适量饮用有一定好处。不过，虽然银耳枸杞汤有诸多益处，但也不是所有人都适合大量饮用。比如糖尿病患者要注意控制摄入量，因为枸杞中含有一定糖分；脾胃虚寒容易腹泻的人，也不宜过多饮用银耳枸杞汤，以免加重肠胃不适。