吃饺子是否会长胖取决于多种因素，比如食用量和运动量等。
一、饺子是常见食物，由面粉和多种馅料制成，有较高营养价值，能补充身体能量。1.若食用量不多，且平时运动量较大，通常不会发胖。这是因为少量饺子所带来的热量能通过较大的运动量得以消耗，不会在体内过多堆积。(1)食用量少，不会给身体带来过多额外的热量负担。(2)较大的运动量能加速热量的消耗，促进新陈代谢。
二、如果饺子馅料是肉类，热量较高，吃饺子过多或锻炼较少，可能会长胖。1.肉类馅料的饺子本身热量相对较高。(1)肉类通常含有较多的脂肪和蛋白质，会带来较多热量。(2)这类馅料会使饺子整体热量上升。2.吃太多饺子而锻炼少，会导致摄入的热量无法充分分解和消化。(1)过多的热量摄入而缺乏相应的消耗途径。(2)剩余的热量就容易转化为脂肪在体内堆积。
由于个人体质、食用量和运动量等情况各不相同，所以具体情况不能一概而论。建议平时注意饮食搭配合理，多吃新鲜瓜果蔬菜，同时适当增加户外体育锻炼，以增强体质，加快体内热量消耗，预防脂肪堆积。
总之，吃饺子与长胖之间的关系需综合多方面因素来判断，要合理饮食并保持适当运动。