沙葛可以生吃。
沙葛又被称为豆薯，它属于豆科植物豆薯的块根。其既可以生吃也能够熟食。沙葛有着生津止渴、健胃消食的作用，对于咽干咽燥、口舌生疮以及心火旺盛所导致的失眠、烦躁等状况都有着很好的改善效果，而生吃时清热解暑的效果会更佳。
一、食用禁忌：
1.因为沙葛属于寒凉食物，所以对于脾胃虚寒、大便溏薄等虚寒体质的人群来说是不宜食用的。
2.沙葛里面含有糖分，对于血糖异常或者糖尿病患者而言不宜食用，否则会导致血糖波动较快，不利于血糖的控制。
3.女性在月经期应避免服用沙葛，不然容易导致月经量减少或出现痛经的情况。
总之，沙葛虽有诸多益处，但食用时也需根据自身情况合理选择，避免因不适合食用而带来不良影响。