高丽参具有多种功效。现代研究表明，高丽参中含有多种人参皂苷等活性成分，具有一定的保健作用。
对免疫系统的调节作用
增强免疫细胞活性：高丽参中的有效成分能够促进免疫细胞，如T淋巴细胞、B淋巴细胞等的活性。研究发现，适量摄入高丽参可以在一定程度上提高机体的免疫功能，使免疫细胞更好地发挥识别和清除病原体等异物的作用。帮助抵御疾病侵袭：通过调节免疫系统，高丽参有助于机体更好地抵御外界病菌、病毒等的入侵，降低患感冒等常见疾病的几率。例如，在一些实验研究中发现，经常服用高丽参的人群，在流感流行季节相对不容易被感染。
对心血管系统的益处
调节血压：高丽参中的成分可能对心血管系统有一定的调节作用，有助于维持血压的稳定。有研究显示，它可以在一定程度上帮助舒张血管，使血管阻力降低，从而对轻度高血压有一定的改善作用，但需要注意的是，它不能替代正规的降压药物治疗。改善心脏功能：高丽参能够在一定程度上增强心肌的收缩力，提高心脏的泵血功能。对于一些心脏功能较弱的人群，适当食用高丽参可能有助于改善心脏的整体功能，不过具体效果因个体差异而有所不同。
对神经系统的影响
缓解疲劳：高丽参具有一定的抗疲劳作用。它可以通过调节神经系统的功能，帮助缓解身体的疲劳感。例如，对于那些因长期劳累、工作压力大而感觉身体疲惫、精神不振的人，适量摄入高丽参可能有助于恢复体力和精神状态。改善睡眠质量：部分人食用高丽参后，睡眠质量可能会得到改善。它能够在一定程度上调节神经系统的兴奋与抑制平衡，使人更容易进入深度睡眠，减少失眠等睡眠问题的发生。当然，这也因个人的身体状况而异。
对消化系统的作用
促进消化液分泌：高丽参可以刺激胃肠道分泌消化液，有助于食物的消化和吸收。对于一些消化不良、食欲不佳的人来说，适当食用高丽参可能会改善胃肠道的消化功能，让人感觉胃口变好。调节胃肠功能：它还可能对胃肠的蠕动有一定的调节作用，帮助维持胃肠的正常蠕动节律，有助于预防便秘等胃肠道问题的出现。不过，如果本身有严重胃肠道疾病的人，在食用高丽参前最好咨询医生的意见。