急性胰腺炎出院后要恢复到正常饮食需等自身和周围组织功能恢复正常，轻症通常最少要4至6周，重症则要等3至4个月，且要结合限制饮食期间有无腹痛不适及复查情况来具体判断时间。急性胰腺炎出院后的饮食要点包括：一、少量多餐，每顿不可过饱，七八分饱即可，避免暴饮暴食，因其易引发胰腺炎。二、严格戒酒，任何酒类包括白酒、啤酒、葡萄酒及含酒精饮料都不能饮用，饮酒不仅可能导致胰腺炎复发，还会对其他方面如心脑血管产生损害，使其发病率明显增加。三、少盐饮食，饮食宜清淡，盐不可过多，因盐多会加重胰腺充血、水肿，所以饮食应清淡。四、低脂饮食，烹饪多采用蒸、煮等方式，避免油煎，多吃低脂易消化食物如白米粥、青菜粥，可根据病人恢复程度逐渐改为软米饭、馒头、软面条等。急性胰腺炎出院后的注意事项有：一、建议适当活动，利于胰腺自我恢复。二、若恢复期仍有上腹不适，应及时到医院复诊。
尾段总结：总之，急性胰腺炎患者出院后在饮食和生活方面都有诸多需要注意的地方，只有遵循正确的饮食原则和注意事项，才能更好地促进身体恢复，避免病情复发。