沙参为桔梗科沙参属多年生草本植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。沙参味甘，性微寒。归肺、胃经。具有养阴清热，润肺化痰，益胃生津之功效。主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。
1.养阴清热：沙参具有养阴清热的功效，可用于治疗阴虚发热、肺热燥咳等症状。
2.润肺化痰：沙参能润肺化痰，对于肺热咳嗽、咯痰黄稠等症状有一定的缓解作用。
3.益胃生津：沙参有益胃生津的作用，可用于治疗胃阴虚证，缓解口干舌燥、食欲不振等症状。
4.提高免疫力：沙参中的多糖类成分具有提高免疫力的作用，能够增强人体的抵抗力。
5.抗疲劳：沙参中的沙参多糖具有抗疲劳的作用，能够缓解疲劳，提高工作效率。
6.降血糖：沙参中的黄酮类成分具有降血糖的作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
7.保护心血管：沙参中的沙参多糖和黄酮类成分还具有保护心血管的作用，能够降低血脂、血压，预防心血管疾病。
需要注意的是，沙参性微寒，脾胃虚寒、湿痰咳嗽及风寒咳嗽者禁服沙参。