水银中毒的症状因中毒途径和程度不同而有所差异。短期大量吸入汞蒸气可在数小时至数天内出现症状，比如最初可能有头痛、头晕、乏力、发热等全身症状，随后可能出现口腔炎表现，如牙龈红肿、出血、溃疡，牙齿松动等，还可能有胃肠道症状，像恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。长期少量接触汞可能会出现神经衰弱综合征，表现为失眠、多梦、记忆力减退等，还可能有口腔炎、震颤（初期多为手指、眼睑、舌等部位不自主震颤，严重时可发展为粗大的意向性震颤）、肾脏损害（出现蛋白尿、管型尿等）等表现。
神经系统症状表现
头痛头晕： 急性汞中毒时，头痛头晕较为常见，一般是因为汞蒸气刺激神经系统导致。比如短时间大量吸入汞蒸气后，数小时内就可能出现明显的头痛头晕，让人感觉头部昏沉、眩晕。震颤： 慢性汞中毒患者常出现震颤，初期多为细微的震颤，像手指、眼睑、舌部等部位不自主颤动，在做精细动作时明显，随着病情进展，震颤会逐渐加重，可能发展为粗大的意向性震颤，影响正常的生活和工作，比如拿东西不稳、写字困难等。
消化系统症状体现
口腔炎： 无论是急性还是慢性汞中毒，口腔炎都是常见表现。急性中毒时，牙龈会迅速红肿，容易出血，还可能形成溃疡，有明显的口腔异味；慢性中毒时，也会有牙龈萎缩、牙齿松动等情况，影响进食和口腔健康。胃肠道反应： 急性汞中毒时，胃肠道症状比较突出，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，呕吐物可能含有少量血液，腹泻多为水样便或黏液便，严重时可能导致脱水、电解质紊乱等情况。
泌尿系统症状情况
肾脏损害： 长期慢性汞中毒可能会对肾脏造成损害，出现蛋白尿、管型尿等。早期可能症状不明显，随着病情发展，尿液检查会发现异常，严重时可能影响肾脏的正常功能，需要及时就医进行相关检查和治疗。
其他可能症状
呼吸道刺激： 吸入汞蒸气后，呼吸道会受到刺激，出现咳嗽、咳痰等症状，严重时可能发展为肺炎，导致呼吸困难等表现。皮肤表现： 少数人接触汞后可能出现皮肤过敏反应，如皮疹、瘙痒等，但相对较少见。