糖尿病患者的饮食指导至关重要，一般来说，糖尿病患者每天的主食摄入量应控制在200~300克左右（根据个人情况调整）。
碳水化合物的选择
粗细搭配： 优先选择粗粮，如燕麦、糙米等，它们消化吸收相对较慢，有助于稳定血糖。比如燕麦，富含膳食纤维，能延缓血糖上升速度。而精制米面等细粮应适当限制，避免血糖快速升高。控制摄入量： 碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~60%。例如，一个体重60公斤、轻度活动量的糖尿病患者，每天碳水化合物的摄入量大约在250克左右。
蛋白质的摄入
优质蛋白为主： 像瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、奶类都是优质蛋白质的良好来源。以鱼类为例，每周可吃2~3次深海鱼，如三文鱼，其富含不饱和脂肪酸，对心血管有益，同时也是优质蛋白的重要摄取途径。豆类中的黄豆，每100克含蛋白质约36克，可制成豆腐等食用。合理分配： 蛋白质摄入量应占总能量的15%~20%。成年糖尿病患者每天每公斤体重约需1克蛋白质，比如体重70公斤的患者，每天蛋白质摄入量约70克。
脂肪的把控
限制饱和脂肪： 要减少动物油、肥肉、油炸食品等富含饱和脂肪食物的摄入。饱和脂肪会升高血脂，对糖尿病患者不利。例如，动物油中饱和脂肪酸含量较高，应尽量用植物油代替，如橄榄油、茶籽油等，它们富含单不饱和脂肪酸。控制总脂肪量： 脂肪提供的能量应占总能量的20%~30%。每天烹调用油应控制在25克以内。同时，要避免反式脂肪，像一些加工食品中的人造奶油等含有较多反式脂肪，应尽量少吃。
多吃蔬菜水果
蔬菜的选择： 每天应保证500克以上的蔬菜摄入，绿叶蔬菜如菠菜、 kale（羽衣甘蓝）等是不错的选择，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维。例如，菠菜每100克含维生素C约32毫克，还含有丰富的铁等矿物质。水果的注意： 血糖控制平稳时可适量吃水果，每次100克左右，选择低升糖指数的水果，如苹果、梨、蓝莓等。一般在两餐之间食用，避免血糖波动过大。比如苹果，升糖指数相对较低，可在上午10点或下午3点左右吃100克左右。