花胶的主要成分包含高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量颇高，达84.2％，而脂肪含量很低，仅为0.2％，属于理想的高蛋白低脂肪食品。
一、关于补充胶原蛋白：如果只是为了单纯补充胶原蛋白，那么不吃花胶也罢，因为在正常的饮食当中已经有足够的胶原蛋白了。不过要是爱吃的话也可以吃，并不会有什么太大影响。
二、关于皮肤老化的原因：导致皮肤提前老化的主要因素是曝晒。要防止皮肤老化，绝对不是仅靠补充胶原蛋白就能一下子达成的。
三、关于其他注意事项：除了食用动物的皮肤、软骨、“筋”以及其他含有蛋白质的食物，如鸡、牛、蛋、奶、大豆等，多摄取抗氧化的蔬果，如胡萝卜、西红柿等，还要避免食用高脂肪、高能量食物，此外，防晒是至关重要的。
总之，花胶虽有其特点，但对于补充胶原蛋白并非不可或缺，而防止皮肤老化需要综合多方面的措施。