慢性胃肠炎患者适合吃易消化、清淡的食物。以下是具体阐述：
一、饮食选择：
1.可以食用小米粥、瘦肉粥、面条汤等，这些食物比较清淡且容易消化。
2.水煮鸡蛋、藕粉、面包等也是不错的选择。
3.山药、南瓜等食物富含营养且利于消化。
4.鱼、排骨汤等既能提供营养，也相对容易吸收。
5.鸡蛋羹、鸡蛋汤等同样适合慢性胃肠炎患者。
二、饮食原则：
1.要少吃多餐，避免暴饮暴食，合理安排三餐。
2.尽量避免辛辣、刺激以及油腻的食物，以防加重病情。
三、配合益生菌：适当配合益生菌，能有助于改善肠道环境，增强效果。
四、治疗期间注意事项：
1.保持健康的生活方式，包括戒烟戒酒。
2.养成良好的生活习惯，保持心情愉快，这对病情恢复也很重要。
总之，慢性胃肠炎患者要注重饮食选择和原则，配合治疗并保持良好生活习惯，以促进身体的恢复。