27天大的婴儿大便稀且酸臭，通常由以下原因引起：
1.正常情况：宝宝出生后的前几个月，由于肠道功能尚未完全发育，大便可能会比较稀，有时还带有酸味。这是正常的生理现象，随着宝宝的成长，这种情况会逐渐改善。
2.消化不良：如果宝宝摄入的奶量过多或过快，或者妈妈的饮食中含有过多的糖分或脂肪，都可能导致宝宝消化不良，引起大便稀且酸臭。
3.乳糖不耐受：有些宝宝可能对乳糖不耐受，无法完全消化母乳或配方奶中的乳糖，导致大便稀且酸臭。这种情况下，宝宝可能还会伴有腹胀、腹泻等症状。
4.肠道感染：如果宝宝的大便中带有脓血、黏液或其他异常物质，可能是肠道感染引起的。这种情况下，宝宝可能还会伴有发热、呕吐等症状。
针对以上情况，可以采取以下措施：
1.调整饮食：如果宝宝是母乳喂养，妈妈可以适当调整饮食，减少糖分和脂肪的摄入。如果宝宝是配方奶喂养，可以考虑更换低乳糖或无乳糖的配方奶。
2.注意喂养方式：宝宝吃奶时要注意避免吸入过多的空气，可以在喂奶后拍嗝，帮助宝宝排出胃内的空气。
3.补充益生菌：益生菌可以帮助调节肠道菌群，改善消化不良的症状。可以在医生的指导下，给宝宝补充益生菌。
4.就医治疗：如果宝宝的症状持续不缓解或伴有其他异常症状，应及时就医，进行相关检查和治疗。
需要注意的是，每个宝宝的情况都不同，如果对宝宝的大便情况有任何疑虑，最好咨询医生的意见。