吃胡萝卜对眼睛有好处。胡萝卜营养价值高，富含胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的主要来源。
一、维生素A的作用：
1.可以促进生长。
2.能防止细菌感染。
3.具有保护表皮组织，以及呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能。
4.是视网膜视杆细胞的主要物质，能维持眼睛暗适应功能，缺乏易引夜盲症。
二、吃胡萝卜的好处：
1.日常生活中多食用胡萝卜可补充维生素A，能预防夜盲症发生。
2.胡萝卜素能清除体内多余自由基，胡萝卜富含维生素，可增进皮肤新陈代谢，保护皮肤，延缓衰老。
三、食用胡萝卜的注意事项：
由于胡萝卜中含有胡萝卜素，长期大量吃可能引起皮肤脸色发黄。
总之，胡萝卜对眼睛有益，也有其他一些功效，但食用时要注意适量，避免因过量食用带来不良影响。