吃胡萝卜对眼睛有好处。
一、胡萝卜营养价值高，富含胡萝卜素。胡萝卜素是维生素A的主要来源。1.维生素A能促进生长。2.可防止细菌感染。3.具有保护表皮组织以及呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能。4.维生素A还是视网膜视杆细胞的主要物质，能维持眼睛暗适应功能，缺乏时易引发夜盲症。所以日常生活中多吃胡萝卜可补充维生素A，预防夜盲症发生。
二、胡萝卜素还能清除体内多余自由基，胡萝卜富含维生素，可增进皮肤新陈代谢，从而保护皮肤、延缓衰老。
三、但因胡萝卜含胡萝卜素，若长期大量食用，可能导致皮肤脸色发黄。
总之，胡萝卜对眼睛有益，还对皮肤有好处，不过食用时要注意适量。