胃的手术有多种类型，比如胃大部切除术，这是比较常见的一种，多用于治疗胃溃疡、胃癌等疾病，手术范围通常是切除胃的大部分组织。
一、胃穿孔修补术
简单修补： 对于一些较小的胃穿孔，通常采用简单修补的方法，就是用缝线将穿孔部位缝合起来，让胃恢复完整性，一般适用于穿孔时间较短、腹腔污染较轻的情况。网膜覆盖修补： 在缝合穿孔后，还可能会用大网膜覆盖在穿孔修补的部位，利用大网膜的血液供应和修复能力，促进穿孔部位更好地愈合，减少感染等并发症的发生风险。
二、胃大部切除术
毕Ⅰ式胃大部切除术： 是将胃的远侧部分与十二指肠直接吻合，这种方式胃肠道重建后接近正常解剖生理结构，术后并发症相对较少，但适用于胃溃疡等情况，要求胃十二指肠吻合口张力不大。毕Ⅱ式胃大部切除术： 是将胃的远侧部分切除后，缝合关闭十二指肠残端，然后将胃残端与空肠上段吻合，这种术式适用范围较广，可用于胃溃疡、十二指肠溃疡等多种胃部疾病，不过术后胃肠道消化功能的调节相对复杂一些。
三、胃癌根治术
R0根治术： 是指切除足够的胃组织，并且清除胃周围的淋巴结等组织，保证切缘无癌细胞残留，这是胃癌根治术中比较彻底的一种方式，适用于早期或部分中期的胃癌患者，通过完整切除肿瘤及周围可能受累的组织，提高患者的预后和生存几率。R1根治术： 是指切除原发病灶，但切缘有显微镜下癌细胞残留，相对R0根治术效果稍差一些。R2根治术： 是指除切除原发病灶及区域淋巴结外，还切除了远处转移的淋巴结等组织，一般用于胃癌有远处转移但可以尝试扩大切除的情况，但手术创伤较大，患者恢复相对较慢。