血糖高患者可适量食用山药。建议每日用量为50克（约半根）。
山药主要包含薯蓣皂苷元、黏液质、碳水化合物、氨基酸、维生素C及胆碱等多种营养物质。对于血糖高患者来说，适量食用山药具有诸多益处：一是能有效补充营养，这有助于增强身体机能，维持身体的正常运转；二是可以提高免疫力，帮助身体更好地抵御疾病。
但需注意以下几点：其一，山药不可一次性食用过多，否则容易增加肠胃负担，严重情况下还会出现腹部剧烈疼痛、腹部胀气等不适症状；其二，对山药过敏者绝对不能食用，以免引发皮肤红疹、瘙痒等过敏反应。
血糖高患者在日常生活中还应做到以下几点：一、保持生活有规律，这样利于稳定血糖水平；二、在身体状况允许的情况下，适当进行运动，有助于促进碳水化合物的利用，从而更好地控制血糖；三、注意个人卫生，以预防感染；四、要重视自我监测血糖，以便准确把握血糖控制情况。
总之，血糖高患者在食用山药及日常生活中都需要多加注意，以维持血糖稳定和身体健康。