血糖高的人可以吃山药，但需注意以下几点。
1.山药的血糖生成指数较高，进食后可能会引起血糖较大波动，因此应计算到总热量中。
2.食用山药后需适当减少主食量，以保证血糖稳定。
3.选择合适的山药品种，如铁棍山药，其淀粉含量相对较低。
4.控制食用量，山药富含淀粉，过量食用可能会导致血糖升高。
5.烹饪方式也很重要，建议采用清蒸或水煮，避免油炸或加糖烹饪。
6.监测血糖，在食用山药后密切监测血糖变化，如有需要，可调整降糖药物剂量。
总之，血糖高的人可以吃山药，但需谨慎选择，并合理控制食用量，同时密切监测血糖，以确保血糖稳定。如果对饮食控制和血糖管理有任何疑问，建议咨询医生或营养师的建议。