脚上起水泡痒还脱皮通常是由以下几种皮肤疾病导致的：
一、脚气：这是由真菌感染引起的。具体表现为脚上出现瘙痒、脱皮甚至糜烂等症状，严重情况下会对正常工作和生活产生较大影响。脚气的发生，一方面可能是由于脚部长期处于温暖潮湿的环境，利于真菌滋生；另一方面可能通过与感染者共用拖鞋、毛巾等物品而传染。
二、湿疹：湿疹一般是由过敏引发的，也可能与遗传因素有关。会致使皮肤上出现疱疹或水泡，破裂后会引起脱皮，同时还伴有局部皮肤瘙痒。比如接触到某些过敏原，像特定的食物、花粉、尘螨等，或者皮肤受到过度刺激，都可能诱发湿疹。
三、汗疱疹：其可能和局部过敏相关。主要表现为手上或脚上出现剧烈瘙痒的小水泡，水泡破裂后会引发脱皮。可能与接触某些化学物质、精神紧张等因素有关。
总之，当脚上出现起水泡痒还脱皮的情况时，需要及时明确原因，并根据具体病因进行针对性治疗。