豌豆具有多种营养价值和功效。
一、营养价值
1.豌豆含有高含量的铜和铬。其中铜对于血液的形成、骨骼和大脑的发育有益；铬能促进脂肪和糖的代谢，维持胰岛素的正常功能。
2.豌豆含有胆碱和蛋氨酸，这两种营养素可预防动脉硬化。
3.豌豆富含维生素C，所以一般建议糖尿病、高血压、冠心病患者多吃。
二、功效
1.提高免疫力，因为豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，能提高人体的抗病能力和康复能力。
2.护眼，豌豆富含胡萝卜素和叶黄素，可有效保护视神经，提升视力。
3.美容养颜，豌豆所含的胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A、维生素C和B族维生素，能滋润皮肤毛发，保持皮肤细腻光滑，防止皮肤干燥、出现皱纹和色素沉着。
总之，豌豆在营养价值和功效方面都有其独特之处。