吃芥末的好处与坏处如下：
好处：
一、促进消化：芥末能起到开胃作用，可有效促进胃液与消化液分泌，助力食物消化，有健脾开胃之效，能缓解消化不良、食欲不振等症状，还能对便秘、大便秘结等起到一定改善作用。具体而言，芥末中的成分能够刺激消化系统，增强胃肠蠕动，从而加快食物的消化和吸收过程。
二、治疗风湿：芥末可用于治疗风湿性疾病，也能调节月经。在古代，人们会在洗澡时使用芥末来治疗麻疹，将其与面粉调和成糊状还可用于治疗咳嗽或支气管炎。这是因为芥末具有一定的抗炎和温热作用，对于缓解风湿症状和一些呼吸道问题有帮助。
三、降低血脂：芥末能够降低血清胆固醇、甘油三酯含量以及血液粘稠度，从而起到降低血脂的作用，有利于预防心脑血管疾病等。其含有的特定成分能够调节血脂代谢，保持血管健康。
四、美容养颜：芥末能调节女性内分泌，刺激血管，去除皮肤表层角质，使皮肤变得细嫩爽滑。甚至还能当作按摩精油使用。这是因为它可以改善皮肤的血液循环和新陈代谢，提升皮肤的状态。
五、杀菌解毒：芥末所含的芥子油属于一种异硫氰酸盐，具有出色的杀菌功效，能够消除其他食物中的霉菌和有毒物质。当人们吃鱼类和蟹后出现中毒症状时，食用芥末可让中毒症状迅速减轻。这显示了其在杀菌和解毒方面的独特能力。
坏处：
1.容易上火：芥末性温，过量食用会上火，且胃炎和消化道溃疡患者禁用。这是因为其温热特性可能加重体内燥热，对肠胃疾病患者不利。
2.催泪：芥末辛辣刺激，具有催泪作用。吃多了会泪流不止，长期大量食用还可能影响眼部健康，引发视力下降或其他眼部炎症。这是由于其刺激性成分对眼睛造成的不良影响。
总结：吃芥末既有促进消化等多种好处，也存在容易上火等坏处，食用时需根据自身情况合理选择和控制用量。