一般适量食用核桃不会上火，而过量食用则可能引发上火。核桃富含脂肪、蛋白质等多种微量元素，适量食用具有健脑益智、辅助睡眠等作用，且不会上火。然而，若过多食用核桃，摄入的脂肪和蛋白质等成分过量，会对胃肠道产生影响，可能导致恶心、上火等不良症状出现。食用核桃时需注意以下几点：
一、避免和大豆同食，因为两者都含有大量蛋白质，同时食用可能会引起腹胀、腹痛、消化不良等不适症状。
1.（1）大豆富含蛋白质。
（2）核桃也富含蛋白质。
2.（1）同食可能导致腹胀。
（2）同食可能导致腹痛。
（3）同食可能导致消化不良。
二、不宜与白酒同时饮用，核桃性热，白酒也是甘辛大热的饮品，一同食用可能导致上火、便秘等状况。
1.（1）核桃性热。
（2）白酒是甘辛大热饮品。
2.（1）同食可能导致上火。
（2）同食可能导致便秘。
总之，要正确食用核桃，了解其食用禁忌，避免因不当食用带来不良影响。