疱疹性咽峡炎患者需要忌口的食物包括过热的食物、坚硬的食物以及辛辣刺激性的食物。具体如下：
一、过热的食物：因为疱疹性咽峡炎患者患病后咽部会出现黏膜白色疱疹，还可能有溃疡，此时若食用过热、过烫的食物，就容易导致咽部充血，进而大幅增加疼痛感。
1.比如刚出锅的热汤等食物，温度过高，在患病期间应避免食用。
二、坚硬的食物：也不能吃那些坚硬尖锐的食物，像薯片、带有枣核的食物等，这类食物容易对咽部黏膜造成划伤，既不利于身体恢复，还会使疼痛症状加重。
1.薯片较为坚硬，可能会损伤咽部。
2.枣核等尖锐物更是可能直接伤害到咽部黏膜。
三、辛辣刺激性的食物：在患病期间同样不可以进食，比如辣椒、生姜、芥末、川菜等，这些辛辣刺激性的食物会刺激咽部黏膜，导致咽部黏膜出现溃疡，从而加重病情。
1.辣椒含有辣椒素，刺激性较强。
2.生姜、芥末等也都具有较强的刺激性。
疱疹性咽峡炎患者适宜食用一些清淡易消化的食物，例如小米粥、果蔬汁、南瓜粥等，还可以适当吃一些新鲜的水果，如香蕉、西瓜、火龙果等，这些对疾病的恢复是有帮助的。
总结：疱疹性咽峡炎患者要注意避免过热、坚硬、辛辣刺激性食物，选择清淡易消化和一些新鲜水果来帮助恢复健康。