全身发痒且越抓越痒，可能是由荨麻疹、瘙痒症、湿疹、身体慢性疾病等引起。
一、荨麻疹：这是由于多种因素刺激，使得皮肤黏膜暂时性血管通透性增加，进而发生局限性水肿。会引发皮肤出现风团和瘙痒，从而导致全身发痒且越抓越痒。比如食物过敏、药物过敏、感染、物理因素（如冷、热、日光等）、精神因素等都可能诱发荨麻疹。
二、瘙痒症：其病因较为复杂，像皮肤干燥、精神紧张、气候变化、食物药物刺激等都可导致。它的特点是仅有皮肤瘙痒，而无原发皮肤损害，也常出现全身发痒且越抓越痒的情况。比如老年人由于皮肤老化、皮脂分泌减少，容易出现皮肤干燥性瘙痒；长期处于精神压力大的状态下也可能引发瘙痒症。
三、湿疹：由内外多种因素刺激造成皮肤炎性反应，同样可能引起全身发痒且越抓越痒。内在因素如内分泌失调、胃肠功能紊乱、感染等，外在因素如生活环境、气候变化、食物等都可能成为诱因。
四、全身慢性疾病：如尿毒症、慢性肝脏疾病、糖尿病等，这些疾病可能影响体内代谢和神经功能等，进而引起全身发痒且越抓越痒。例如糖尿病患者血糖控制不佳时，可能导致皮肤微血管病变和神经病变，引起皮肤瘙痒。
总之，全身发痒且越抓越痒可能还有其他原因，一旦出现这种情况，建议及时前往医院检查，以便明确病因并遵医嘱进行治疗。