早上空腹能否喝姜水要视具体情况来分析判断。生姜有温中散寒、暖胃、止呕、解表散寒等功效，若为脾胃虚寒或胃寒人群，可空腹饮用，而胃热人群则不适合。
一、生姜功效
1.温中暖胃：脾胃虚寒的人早上空腹喝姜水，可起到温中散寒、止呕的作用，对辅助治疗脾胃虚寒有一定效果。
2.散寒解表：对于外感风寒感冒出现恶寒无汗、鼻流清涕的人群，早上空腹喝姜水可实现解表发汗散寒的效果，且空腹时吸收好、疗效快。
二、适用与不适用人群
1.适用人群：脾胃虚寒和胃寒的人群每天早上空腹喝点姜水，对扶助阳气帮助较大。
2.不适用人群：胃热或胃阴虚火旺的人早上空腹喝姜水，可能因辛温作用加重胃部灼热症状，故不宜饮用。
机体依赖阳气，靠其温煦和推动功能，脾胃才能正常运化，气血才得以生成，维持各脏腑正常生理机能。总之，要根据自身情况来判断早上空腹是否适合喝姜水。