鲜枣富含多种营养成分，对人体有诸多益处。每100克鲜枣中维生素C含量可高达243毫克，远超苹果等常见水果。
补充维生素方面
增强免疫力：鲜枣中丰富的维生素C能够参与人体免疫球蛋白的合成，有助于增强人体的免疫力，让身体更能抵御外界病菌的侵袭。比如经常食用鲜枣的人，感冒的发生率可能会相对降低。促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白合成所必需的物质，食用鲜枣能为胶原蛋白的合成提供原料，对皮肤的健康有益，可使皮肤保持弹性和光泽。
补充矿物质方面
补铁：鲜枣含有一定量的铁元素，对于缺铁性贫血有一定的辅助改善作用。铁是制造血红蛋白的关键原料，适当食用鲜枣可以在一定程度上补充铁元素，预防和缓解缺铁性贫血引起的乏力、面色苍白等症状。补钾：钾元素对维持人体的电解质平衡很重要，鲜枣中的钾有助于调节体内的渗透压，维持心脏正常的节律等。对于一些因钾摄入不足导致身体不适的人，适当吃鲜枣能补充钾元素。
促进消化方面
增加胃肠蠕动：鲜枣中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能够促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘。一般每天吃适量的鲜枣，能让肠道的消化功能更顺畅。改善食欲：鲜枣味道甜美，适当食用可以刺激唾液和胃液的分泌，从而起到改善食欲的作用，对于一些食欲不佳的人来说是个不错的选择。不过，鲜枣虽然好处多，但也有需要注意的地方。比如鲜枣含糖量较高，糖尿病患者食用时要严格控制量；而且鲜枣比较坚硬，一次性吃太多可能会刺激胃肠道，尤其是胃肠功能较弱的人群，要适量食用。