一、有益方面
（一）抗菌消炎
大蒜中含有的大蒜素等成分具有广谱抗菌作用，对多种细菌、真菌、病毒等有抑制和杀灭作用。例如，研究发现大蒜素对引起呼吸道感染的常见病菌如流感病毒、肺炎链球菌等有一定的抑制效果。它可以帮助人体抵御外界病菌的入侵，降低感染性疾病的发生风险。对于一些轻微的肠道感染，如由大肠杆菌等引起的腹泻等情况，适当食用大蒜可能有一定的缓解作用，但如果感染严重仍需及时就医。
（二）调节血脂
有研究表明，经常吃蒜可能有助于调节血脂水平。大蒜中的某些成分可以影响胆固醇的代谢，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的含量，同时可能对高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）有一定的提升作用，从而有助于维持血脂的平衡，降低动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。不过，这一作用是基于适量食用的基础上，而且不能替代正规的降脂治疗，如果已经患有较严重的血脂异常疾病，还是要遵循医生的专业治疗方案。
（三）增强免疫力
大蒜能够刺激和调节人体的免疫系统。它可以促进免疫细胞的活性，如巨噬细胞的吞噬功能等。适量食用蒜有助于提高人体的抵抗力，使身体更能应对外界环境变化带来的挑战。例如，对于经常处于疲劳状态、免疫力相对较低的人群，适当摄入大蒜可能在一定程度上帮助增强免疫力，但这也需要结合整体健康的生活方式来综合发挥作用。
二、需要注意的方面
（一）对胃肠道的刺激
大蒜含有一定刺激性成分，对于一些胃肠道较为敏感的人群，如患有胃溃疡、胃炎等疾病的人，大量食用蒜可能会刺激胃肠道黏膜，引起胃痛、反酸、恶心等不适症状。这是因为大蒜素等成分会促进胃酸分泌，加重胃肠道的负担。所以这类人群要根据自身胃肠道耐受情况适量食用蒜，或者选择烹饪后相对温和的方式食用，如蒜蓉蒸菜等。
（二）特殊人群注意事项
1.儿童：儿童的胃肠道等器官发育尚不完善，对大蒜的耐受性较低。过量食用蒜可能会导致胃肠道不适等问题。一般不建议给低龄儿童大量食用生蒜，可以在一些烹饪中少量作为调料使用，但要注意观察儿童食用后的反应。
2.孕妇：孕妇的饮食需要特别谨慎。虽然适量吃蒜可能有一定益处，但也可能因个体差异出现胃肠道刺激等情况。如果孕妇本身胃肠道比较敏感，应根据自己的身体感受适量食用，如有任何不适需及时调整饮食。
3.正在服药的人群：大蒜可能会与一些药物发生相互作用。例如，大蒜可能会增强某些抗凝血药物的作用，增加出血风险；也可能会影响一些降血糖药物的疗效等。所以正在服用药物的人群在食用大蒜前最好咨询医生，了解是否会与自身所服药物产生不良相互作用。
总之，经常吃蒜对身体有一定益处，但不同人群要根据自身情况适量食用，注意其可能带来的影响，以确保健康。