根据文本内容，甘蔗马蹄煲水糖尿病人可以适当饮用。
甘蔗马蹄煲水中主要含有甘蔗、马蹄等食材。其中，甘蔗富含多种维生素、蛋白质、脂肪、钙、有机酸、矿物质等，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；马蹄则含有蛋白质、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、荸荠英等营养成分，具有清热化痰、开胃消食、明目清音、润肠通便等作用。
对于糖尿病患者而言，饮用甘蔗马蹄煲水需要注意以下几点：
控制饮用量：由于甘蔗中含有一定量的糖分，马蹄也含有一定的碳水化合物，因此糖尿病患者在饮用甘蔗马蹄煲水时需要控制饮用量，以免血糖升高。
选择合适的时间：糖尿病患者最好在两餐之间或饥饿时饮用甘蔗马蹄煲水，避免在餐后立即饮用，以免血糖波动过大。
搭配其他食物：糖尿病患者在饮用甘蔗马蹄煲水时，可以搭配一些蔬菜、肉类等食物，以均衡营养，避免血糖过高。
监测血糖：糖尿病患者在饮用甘蔗马蹄煲水后，需要密切监测血糖变化，如有必要，可以调整药物剂量或饮食计划。
需要注意的是，甘蔗马蹄煲水并不能替代药物治疗糖尿病，糖尿病患者需要在医生的指导下进行饮食控制和药物治疗，以控制血糖水平，预防并发症的发生。