养肝护胆并无绝对最好的食物，具体效果因人而异。鉴于肝胆互为表里，对肝胆有益的食物通常具有疏肝利胆等功效，像具有疏肝理气、清胆利湿、益肝、清肝明目等作用的食物。不过除饮食调理外，积极进行药物调理效果往往更显著。
一、饮食调理
1.具有疏肝理气功效的食物有佛手、玫瑰花、绿萼梅、薄荷、娑罗子、八月扎等。
2.清胆利湿的食物有蒲公英、茵陈、金钱草、猪胆汁等。
3.益肝的食物有酸枣仁、枸杞子。
4.有助于清肝明目的食物有菊花、桑叶等。
5.促进消化的食物有山楂、麦芽、谷芽、普洱茶等。
6.还可选择一些低脂食物，如豆腐、冬瓜、苦瓜、木耳、银耳、沙棘果、香菇、菠菜、芹菜、豆芽等，对养肝有益。
二、药物调理
1.茵陈：味苦辛，性微寒，主要归脾胃、肝胆经。主治因肝失疏泄导致的黄疸，常与栀子配合使用，具有清利湿热、利胆退黄功效。需注意血虚萎黄或蓄血发黄者慎用。
2.金钱草：味甘咸，性微寒，主归肝胆、肾、膀胱经。主治湿热之黄疸证，肝经湿热疏泄不畅，胆汁外溢肌表，可利湿退黄利胆，常与茵陈联合使用，且不宜与东莨菪碱、磺胺类药物同用。
3.虎杖：味微苦性微寒，主归肝胆经，同样主治湿热黄疸证，也有利湿退黄利胆之功，此外还可清热解毒、散瘀止痛等，以上三味药可联合使用治疗黄疸，因其苦寒活血，孕妇慎用。
4.决明子：有清肝明目的功效，平时可用来泡茶喝，能养肝保肝，还能利水通便。脾虚便溏者慎用。
总之，清肝利胆的食物多种多样，可依据自身症状进行个性化选择，同时要保持心情舒畅，心态平和，避免精神刺激，适度运动，起居有常，不熬夜，生活规律，戒烟戒酒等。食物功效不能替代药物，若身体不适应及时就医，遵医嘱治疗，以免延误病情。