胆结石不做手术是可以的，但需要根据具体情况来决定。以下是一些可能的情况：
1.无症状的胆结石：如果胆结石没有引起症状，如腹痛、黄疸等，医生可能会建议定期进行超声检查，观察结石的大小和形状变化。这种情况下，不需要立即手术。
2.结石较小且稳定：如果胆结石直径较小（一般小于2厘米），并且没有明显增长或移动，医生可能会建议保守治疗，包括饮食调整、药物治疗等。饮食调整包括减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，增加膳食纤维的摄入，避免过度饮酒等。药物治疗可能包括利胆药物、消炎药等。
3.高龄或存在其他健康问题：对于年龄较大或存在其他严重健康问题的患者，手术风险可能较高，医生可能会更倾向于保守治疗。在这种情况下，密切监测胆结石的情况，并采取适当的措施来缓解症状。
4.胆囊功能正常：如果胆囊功能正常，能够有效地储存和排出胆汁，手术的必要性可能较小。医生会评估胆囊的功能，如胆囊收缩功能、胆汁排泄情况等，来决定是否需要手术。
需要注意的是，不做手术并不意味着胆结石问题可以被忽视。以下是一些需要注意的事项：
1.饮食调整：保持健康的饮食习惯对于胆结石的管理非常重要。避免高脂肪、高胆固醇食物的摄入，增加蔬菜、水果、全谷类食物的摄入。限制饮酒量，避免过度进食。
2.定期复查：定期进行超声检查或其他相关检查，以监测胆结石的大小、形状和数量的变化。如果出现症状或检查结果有变化，应及时就医。
3.症状管理：如果胆结石引起症状，如腹痛、黄疸等，应及时就医。医生可能会根据症状的严重程度给予药物治疗或其他缓解措施。
4.注意并发症：胆结石可能会引起一些并发症，如胆囊炎、胆管炎等。如果出现发热、寒战、黄疸等症状，应立即就医，以免病情加重。
最终的治疗决策应根据患者的具体情况、医生的建议以及个人的意愿来综合考虑。在决定是否不做手术之前，患者应与医生进行详细的讨论，了解各种治疗选择的利弊，并根据自己的情况做出明智的决策。如果对胆结石的治疗有任何疑问或担忧，应及时咨询医生。