奶酪具有多种营养价值和功效。其营养价值在于富含多种维生素、微量元素和脂肪，可补充身体所需营养，且所含钙能补充一定钙量，预防骨质疏松、增强体质和促进新陈代谢。功效包括：
一、提高身体抗病能力：奶酪含蛋白质、多种维生素与矿物质，能加快新陈代谢，增加组织细胞活力，促使人体内毒素快速排出，从而使身体抗病能力显著提高。
二、保护心脑血管：奶酪虽脂肪和热能较多，但胆固醇含量偏低，对心脑血管有保护作用。
三、防止便秘和腹泻：其中有乳酸菌成分，对肠胃有调节作用，故而对便秘和腹泻有一定效果。
四、预防龋齿：还可增加牙齿表面含钙量，起到预防龋齿的作用。
总之，奶酪在营养补充和健康维护方面有着重要作用。