牛皮癣患者不能吃的食物主要取决于皮肤损害是否处于进展期。
一、如果疾病处于进展期：
1.很多食品不能吃，因为此时牛皮癣形成的皮肤损害有明显炎症反应。
(1)辛辣刺激类食品尽量不吃，如油炸食品、烧烤食品，还有辣椒、韭菜、洋葱等。
(2)热性水果也要尽量避免，如榴莲、芒果等，以防加重身体不适。
二、若在静止期或消退期，则没有严格限制。
此外，牛皮癣患者应多吃易消化的高蛋白质、高维生素食物，同时要多饮水，多吃蔬菜和水果，以补充人体所需营养。
总之，对于牛皮癣患者而言，要根据病情所处阶段来合理调整饮食，在进展期避免食用一些可能加重病情的食物，在其他阶段保持营养均衡的饮食，这样有助于病情的稳定和恢复。