胃溃疡患者能适量食用山药。山药作为一种药食同源食物，不仅易消化吸收，还具有诸多功效，对胃溃疡患者有一定益处。
一、易消化吸收：山药较易被人体消化，不会给胃部造成过大消化负担。
二、具有多种功效：
1.滋阴补血、生津润燥，能辅助改善胃溃疡患者的症状。
2.味甘性平，归心、肝、肾经，可辅助缓解胃溃疡患者便秘情况，起到润肠通便作用。
3.可水煎服发挥药理作用，辅助调理患者出现的胃痛、口干等症状，但需遵医嘱进行，辨证配伍以获得更好调理效果，不可私自用药或搭配，以免加重病情。
三、营养丰富：含有黄酮类、脂肪酸类成分如亚油酸、油酸，以及挥发油、胡萝卜素等，淀粉含量多且容易消化，还富含蛋白质、微量元素等多种营养素，能满足营养需求，辅助疾病恢复。
食用山药时要注意选择新鲜的且煮熟煮透，这样更有利于消化吸收。不过也不能大量食用，否则可能加重胃肠道负担，引起消化不良、腹胀、腹泻等不适，应每天少吃并注意营养均衡。胃溃疡患者日常要注重饮食，避免食用过于粗糙的食物如韭菜、竹笋、炸馍片等，也不能吃辛辣刺激性食物。同时建议就医进行详细胃部检查，根据具体情况进行规范治疗。
总之，胃溃疡患者可吃山药，但要注意合理食用，同时要做好日常饮食管理并配合规范治疗。