鸡肉发臭了煮熟不能吃。变臭的鸡肉意味着其中细菌、寄生虫大量增加，蛋白质和脂肪成分发生改变，有害物质增多，即便煮熟也不应食用，否则可能导致身体遭细菌侵袭，出现头晕、头痛、恶心、呕吐等症状，甚至增加患癌风险。所以，最好食用新鲜且未变质的鸡肉，这样不仅能吸收丰富的氨基酸、矿物质、维生素等，还能增强免疫力、促进食欲，起到补铁、补血的作用。
一、鸡肉变质的危害
1.细菌和寄生虫增多：鸡肉发臭表明其内部细菌和寄生虫的数量大幅上升。
2.成分发生改变：蛋白质以及脂肪成分都已发生变化，产生了很多对人体有害的物质。
3.对人体的不良影响：食用后可能会使细菌侵袭人体，引发头晕、头痛、恶心、呕吐等状况，还可能提高患癌症的风险。
二、新鲜鸡肉的好处
1.营养丰富：能让人吸收其中的氨基酸、矿物质、维生素等。
2.增强免疫力等：可以增强身体的免疫力、促进食欲，还能发挥补铁、补血的作用。
总之，要避免食用发臭的鸡肉，而选择新鲜未变质的鸡肉，以保障身体健康和获取鸡肉所带来的诸多益处。