术后阑尾炎的饮食可选择鸡蛋、苹果、西红柿、南瓜、玉米等食物，这对身体恢复有益。具体如下：
一、鸡蛋：这是较为常见的食物，富含优质蛋白，能补充身体所需营养物质，提升免疫力，助力身体恢复。
二、苹果：是常见水果，含有丰富维生素，可为术后身体补充所需营养，促进创面愈合。
三、西红柿：其中同样富含维生素，作为常见蔬菜，能补充营养，利于身体康复。
四、南瓜：含有丰富膳食纤维，有助于肠道蠕动，保持大便通畅，对身体恢复有帮助。
五、玉米：是常见粗粮，含有膳食纤维，适当食用玉米可促进肠道蠕动，改善或缓解便秘，有益于身体恢复。
总之，术后阑尾炎要注重饮食清淡且有营养，同时还需定期到医院进行检查。