鹰嘴豆食用后可能会产生一些不良影响，主要包括以下几点：一是吃多了会导致肠胃不适，二是可能使痛风加重，三是对钙食物过敏者不能吃以免产生过敏。
一、肠胃不适：鹰嘴豆属于豆科，其富含多种丰富的营养物质，像亚油酸、维生素D以及铁、铜、钾等。然而，鹰嘴豆并不容易被消化，如果一次性食用过多，就极有可能导致肠胃负担过重，进而引发腹痛或者腹泻等症状。
二、加重痛风：鹰嘴豆的嘌呤含量比较高，如果是患有痛风的人大量食用，多数情况下会导致血尿酸升高，从而容易引起痛风加重。
三、过敏问题：如果对钙食物过敏，那么就不能食用鹰嘴豆，不然很可能会引发过敏反应。
总之，食用鹰嘴豆需要注意适量，对于特殊人群更要谨慎，避免因食用不当而引发健康问题。