吃完饭就心跳加速可能由多种原因引起。一般来说，正常人在进食后，尤其是进食较多时，身体需要更多的血液供应来帮助消化，心脏负担会有所加重，可能出现轻度的心跳加速，通常这种情况休息一段时间后可缓解，一般心率可能会比平时快10~20次/分钟左右。
生理性因素导致
进食速度过快： 如果吃饭时狼吞虎咽，进食速度过快，会让身体在短时间内接收较多的信号，刺激交感神经兴奋，从而引起心跳加速。比如一顿饭在10分钟内快速吃完，就可能比慢慢吃半小时更容易出现心跳加速的情况。进食量过大： 当进食量过大时，胃肠需要消化食物，会调动更多的血液，心脏就要加快跳动来泵血，以满足胃肠消化所需的血液供应。例如一次性吃了很多主食，像2两以上的米饭，就可能更明显地引发心跳加速。
病理性因素相关
心血管疾病： 本身有冠心病的人，进食后胃肠消化需要更多血液，会加重心脏缺血缺氧的情况，进而导致心跳加速。还有心律失常患者，吃饭后也可能诱发心律失常发作，引起心跳异常加快。甲状腺功能亢进： 这类患者本身甲状腺激素分泌过多，新陈代谢快，进食后身体代谢进一步加快，会使得心跳更快。一般甲亢患者即使在安静状态下基础心率就可能偏快，进食后会更明显，可能心率超过100次/分钟。低血糖反应： 如果本身有低血糖倾向，吃饭前血糖偏低，进食后血糖上升过程中，可能会刺激胰岛素分泌，进而引发短暂的心跳加速。比如空腹血糖偏低，进食后1~2小时可能出现心跳加快的情况。
其他可能情况
神经官能症： 一些神经官能症患者，自主神经功能紊乱，在进食后也容易出现心跳加速的现象。这类人群往往还会伴有焦虑、失眠等其他神经功能紊乱的表现，而且心跳加速可能在精神紧张、压力大时更明显。药物影响： 正在服用某些药物的人，比如服用了阿托品等能加快心率的药物，进食后也可能加重心跳加速的情况。如果正在服用这类药物，进食后要多留意自己的心跳情况。