吃红心火龙果可能导致大便变红。
一、红心火龙果含有丰富的天然红色色素和花色苷，胃无法吸收这种天然色素，但它可在水中溶解。所以，只有在排泄时天然色素才会被排出体外，进而引起大便变红。而这种情况相当常见，通常在停止食用火龙果后的一到两天，大便变红的症状就会消失。
二、当吃红心火龙果出现大便发红，这属于人体正常的新陈代谢现象。人体吸收了火龙果的养分后，会将剩余部分排泄出去，且不会对人体产生任何不良影响，待残渣排净后，大便颜色便会恢复正常。日常生活中，应多食用苹果、香蕉、梨子、橙子、西瓜等新鲜的蔬菜水果。平时要保持规律的饮食，既不能暴饮暴食，也不能进食辛辣、油炸、生冷等刺激性食物，否则可能引发胃肠道不良反应。
三、吃红心火龙果时需控制好量，避免过多摄入而导致不适，对于火龙果过敏的人则需谨慎使用。
总之，吃红心火龙果可能带来大便变红这一现象，这是正常的生理反应，不必过于担忧，但要注意食用量和自身是否过敏等情况。