山楂具有多种功效。其含有维生素C、胡萝卜素等物质，可阻断并减少自由基生成，增强机体免疫力，有防衰老、抗癌作用。食用山楂能消除体内脂肪，减少脂肪吸收。山楂还能降压、降脂、抗氧化、增强免疫力、清除胃肠道有害细菌、帮助消化等。然而，山楂有食用禁忌，不宜和猪肝同食，因为山楂中丰富维生素C会与猪肝中铜、铁、锌等金属微量元素作用，使维生素C加速氧化而被破坏。山楂也不宜和含维生素C分解酶的果蔬同食，否则会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，同时还不宜和海产品同食。
一、山楂的功效
1.山楂含有的维生素C、胡萝卜素等，能阻断并减少自由基生成，这对于预防衰老和抵抗癌症具有重要意义。
2.具有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的作用。
3.在降压、降脂、抗氧化、增强免疫力、清除胃肠道有害细菌以及帮助消化等方面都发挥着积极作用。
二、山楂的食用禁忌
1.不能与猪肝同食，因为会使山楂中的维生素C被加速氧化破坏。
2.不可和含维生素C分解酶的果蔬一起吃，以免降低山楂的营养价值。
3.不宜与海产品同时食用。
总之，山楂虽有诸多益处，但在食用时要注意其与某些食物的搭配禁忌，合理食用才能更好地发挥其功效并避免不良影响。