白参和红参主要存在以下区别：
一、制作工艺不同：
1.红参是在含水量为百分之七十五的鲜参或者白参基础上进行加工而成。
2.白参则是直接将鲜参蒸干制成。
二、成分不同：
1.白参通常仅含有白参成分。
2.红参可能同时含有水参和白参两种成分，且红参在热处理过程中会发生化学反应，产生具有抑制癌细胞增长作用的生理活性物质G-Rh2、Panaxytriol。
三、具体功效不同：
1.白参性质偏凉，有清火安神、化痰消瘀、强身健体的功效，在临床上可用于上火、咳嗽等症状的治疗。
2.红参除了具备清火安神、化痰消瘀、强身健体的作用外，还具有双向调节血压的功能，既能降低血压也能升高血压，同时还具有抗疲劳的功效，能够兴奋中枢神经系统，增强机体活力，缓解疲劳。
总结：白参和红参在制作工艺、成分和具体功效上都存在明显差异，可根据实际需求进行选择和使用。