糖尿病人可适当食用麦芽糖醇。以下是具体说明：
一、麦芽糖醇的特点：
1.热量较低。
2.不易消化。
3.食用后不会刺激胰岛素分泌。
4.在体内几乎不分解。
5.几乎不影响血糖。
6.引起龋齿的可能性较低。
二、糖尿病人可以适量食用的原因：因其具备上述特点，所以糖尿病人可以适量食用麦芽糖醇。
三、注意事项：
1.不建议大量食用。
2.糖尿病患者平时饮食要注意低脂低糖。
3.根据个人情况适当控制饮食量。
4.适当增加体育锻炼。
5.糖尿病患者还需定期监测血糖。
6.根据血糖变化情况，在医生指导下使用降血糖药物。
总之，糖尿病人可以适当食用麦芽糖醇，但要注意相关事项，以更好地控制病情。