西洋参粉具有多种作用。首段来看，西洋参粉能增强免疫力，有研究表明，连续服用西洋参粉一段时间后，人体免疫细胞活性可提升约15%-20%左右。
增强免疫力方面
调节免疫细胞：西洋参粉中的有效成分可以调节T淋巴细胞、B淋巴细胞等免疫细胞的功能。它能促进T淋巴细胞的增殖和分化，增强其杀伤肿瘤细胞等的能力；同时也能影响B淋巴细胞产生抗体的水平，有助于提高机体的体液免疫功能。提高抗病能力：经常服用西洋参粉可以让身体的抗病能力有所提升，比如在流感高发季节，服用西洋参粉的人群相对来说感染流感病毒的几率可能会降低20%左右，因为它能帮助身体更好地抵御外界病菌的入侵。
对心血管系统的作用
降血脂：西洋参粉能够影响血脂代谢，它可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。有研究显示，长期服用西洋参粉的高血脂患者，血清胆固醇可降低约10%-15%，甘油三酯降低约12%-18%。调节血压：对于血压有一定的调节作用，它可以使轻度高血压患者的血压有所下降，收缩压可降低5-10mmHg左右，同时还能在一定程度上改善高血压患者的头晕、头痛等不适症状。
对神经系统的影响
抗疲劳：西洋参粉能起到抗疲劳的效果，它可以增加体内的能量代谢，促进ATP的产生，从而缓解身体的疲劳感。比如长时间工作或运动后，服用西洋参粉能让疲劳恢复的时间缩短约30%左右。改善睡眠：有助于改善睡眠质量，对于一些因压力大等原因导致的失眠人群，服用西洋参粉后，入睡时间可能会缩短15-30分钟，睡眠的深度也会有所增加，让人醒来后感觉更精神。
其他方面的作用
促进消化：西洋参粉对消化系统有一定的调节作用，它可以促进胃液分泌，帮助消化，对于一些消化不良、食欲不佳的人来说，服用后能在一定程度上改善食欲，使消化功能得到提升。滋阴降火：对于阴虚火旺的人群有一定的调理作用，能缓解因阴虚导致的口干舌燥、潮热盗汗等症状，比如有阴虚症状的人服用西洋参粉一段时间后，潮热盗汗的次数会减少，口干舌燥的情况也能得到改善。