8岁儿童感染EB病毒后，家长不必过于惊慌，可采取以下措施进行应对。
1.就医治疗：EB病毒感染通常可自行恢复，但部分患儿可能出现肝功能损害、嗜血细胞综合征等并发症，需要及时就医，进行相应的治疗。医生可能会根据患儿的具体情况，给予抗病毒药物、保肝药物、免疫球蛋白等治疗。
2.对症治疗：针对患儿出现的症状，如发热、咽痛、淋巴结肿大等，可给予相应的对症治疗。如发热时可使用退烧药，咽痛时可使用含片等。
3.注意休息：患儿应注意休息，避免过度劳累，保证充足的睡眠。
4.饮食调整：给予患儿清淡、易消化的饮食，多吃富含维生素的蔬菜和水果，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
5.隔离防护：EB病毒可通过飞沫传播，患儿应注意隔离防护，避免交叉感染。家长应密切观察患儿的病情变化，如有异常，及时就医。同时，要注意保持患儿的口腔、皮肤清洁，勤洗手，勤换衣物。
需要注意的是，以上内容仅供参考，具体治疗方案应根据患儿的具体情况，在医生的指导下进行。