餐后两小时胰岛素的正常值与空腹胰岛素紧密相关。成年人空腹基础胰岛素正常值通常在5-20μU/ml范围内，而餐后两小时则在9.93-124.95μU/ml之间。正常人餐后血清胰岛素的峰值约为空腹时的5-10倍，且峰值一般出现在餐后30-60分钟，三个小时后会接近空腹值。峰值出现的早晚取决于进食的种类，饮用葡萄糖峰值出现得快，食用馒头则峰值出现得慢。临床上会通过胰岛素释放试验结合糖耐量检查来评估糖代谢状态，同时了解胰岛功能情况。
一、如果胰岛素分泌不足：
1.不仅空腹时降低，而且餐后两小时胰岛素水平仍然不高，这表明胰岛素分泌绝对不足。
(1)这种情况常见于1型糖尿病。
(2)病程较长的2型糖尿病也可能出现。
2.此时往往需要补充胰岛素以帮助控制血糖。
二、如果胰岛素分泌增多：
1.也就是空腹和两小时血糖明显高于正常，这通常意味着存在胰岛素抵抗。
2.需要控制体重，并增加使用改善胰岛素敏感性的药物。
总之，通过对餐后两小时胰岛素以及相关指标的检测和分析，能够了解胰岛功能和糖代谢状况，从而为糖尿病的诊断和治疗提供重要依据。