乙状结肠炎的症状和表现主要包括以下几个方面：
1.腹痛：腹痛是乙状结肠炎最常见的症状之一，疼痛部位通常在左下腹部，呈阵发性或持续性隐痛，可伴有腹胀、肠鸣音亢进等症状。
2.腹泻：腹泻是乙状结肠炎的另一个主要症状，粪便呈糊状或水样，有时带有脓血或黏液，每日排便次数可多达数次至十余次。
3.便秘：部分患者可出现便秘症状，粪便干结，排便困难，有时可伴有腹痛、腹胀等症状。
4.便血：便血是乙状结肠炎的常见症状之一，出血量一般较少，颜色可为鲜红色或暗红色，有时可与粪便混合。
5.里急后重：患者常感到肛门坠胀，排便不尽，有里急后重感。
6.全身症状：患者可出现发热、乏力、食欲不振、消瘦等全身症状，病情严重者还可出现贫血、营养不良等并发症。
7.其他症状：部分患者还可出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛等症状。
需要注意的是，乙状结肠炎的症状和表现可能因个体差异而有所不同，部分患者可能症状较轻，甚至无明显症状。如果出现上述症状，建议及时就医，进行相关检查和治疗。同时，患者在日常生活中应注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，保持良好的生活习惯和心态，有助于缓解症状和促进康复。